필리핀 전통 떡(kakanin)

 필리핀에는 한국처럼 전통적인 '떡집'은 거의 없습니다. 하지만! 필리핀에도 떡처럼 쫀득하고 달콤한 전통 간식, 즉 kakanin이라고 불리는 음식 문화가 있어요. 종류도 다양하고 맛도 독특해서 "필리핀식 떡"이라고 볼 수 있는 음식들이 많습니다.

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🍡 필리핀의 전통 떡(kakanin) 문화

필리핀 떡 이름/주재료/맛/식감특징

Puto	쌀가루, 설탕	푹신한 식감	작고 둥글며 주로 찜, 위에 치즈 얹기도 함
Kutsinta	쌀가루, 흑설탕	쫀득하고 쫄깃	흑갈색, 코코넛 가루와 함께 먹음
Bibingka	쌀가루, 코코넛 밀크	부드럽고 촉촉	바나나잎 위에 구워먹는 크리스마스 간식
Suman	찹쌀, 코코넛 밀크	찰진 식감	바나나잎에 싸서 찜, 종종 설탕이나 초콜릿 시럽과 함께
Palitaw	찹쌀가루	쫀득하고 달콤	익으면 뜨는 떡! 코코넛과 설탕, 깨 뿌려 먹음
Biko	찹쌀, 흑설탕, 코코넛	달달하고 찐득	위에 라티크(코코넛 오일 찌꺼기) 얹어 먹음
Maja Blanca	옥수수 전분, 우유	푸딩처럼 부드러움	코코넛 밀크 베이스 디저트

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📍 어디서 살 수 있나?

• 공식적인 '떡집'은 거의 없지만, 아래 장소에서 흔하게 볼 수 있음:
  • Palengke(전통시장)
  • Carinderia(길거리 음식점)
  • SM, Robinsons 같은 대형 마트의 kakanin 코너
  • 페이스북 마켓플레이스나 Viber 지역 커뮤니티를 통해 집에서 만든 떡도 판매함

한 줄 요약

필리핀엔 한국식 떡집은 없지만, 필리핀만의 전통 떡(kakanin) 문화는 존재하며 종류도 다양하고 맛있습니다! 여행 중 꼭 하나씩 맛보는 재미도 쏠쏠해요 😊

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🇵🇭 루손(Luzon) 지역

1. 비코(Biko)

• 지역: 루손 전역
• 특징: 찹쌀과 코코넛 밀크, 흑설탕으로 만든 달콤하고 쫀득한 떡으로, 위에 라틱(Latik)을 얹어 풍미를 더합니다.

2. 쿠친타(Kutsinta)

• 지역: 루손 전역
• 특징: 갈색의 쫀득한 찹쌀떡으로, 위에 코코넛 가루를 뿌려 먹습니다.

3. 사핀사핀(Sapin-Sapin)

• 지역: 말라본(Malabon)
• 특징: 다양한 색상의 층으로 이루어진 떡으로, 각 층은 우베, 찹쌀, 옥수수 등을 사용하여 독특한 맛과 색을 냅니다.

4. 칼라마이 안티폴로(Kalamay Antipolo)

• 지역: 안티폴로(Antipolo)
• 특징: 찹쌀과 코코넛 밀크로 만든 쫀득한 떡으로, 라틱을 얹어 달콤한 맛을 더합니다.

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🌴 비사야(Visayas) 지역

1. 푸소(Pusô)

• 지역: 세부(Cebu)
• 특징: 야자잎으로 짠 주머니에 쌀을 넣어 삶은 떡으로, 휴대성과 보관성이 뛰어나 거리 음식으로 인기가 많습니다.

2. 칼라마이 보홀(Kalamay Bohol)

• 지역: 보홀(Bohol)
• 특징: 코코넛 껍질에 담아 판매되는 달콤하고 쫀득한 떡으로, 독특한 포장 방식이 특징입니다.

3. 비빙카 만다우에(Bibingka Mandaue)

• 지역: 만다우에(Mandaue)
• 특징: 팜 와인(Tubâ)을 발효제로 사용하여 독특한 풍미를 가진 비빙카로, 전통적인 방식으로 구워집니다.

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🌾 민다나오(Mindanao) 지역

1. 파냐람(Panyalam)

• 지역: 민다나오 전역
• 특징: 찹쌀가루와 코코넛 밀크를 반죽하여 튀긴 떡으로, 바삭하고 달콤한 맛이 특징입니다.

2. 비빙카 두리안(Bibingka Durian)

• 지역: 다바오(Davao)
• 특징: 두리안 과육을 넣어 만든 비빙카로, 독특한 향과 맛을 자랑합니다.

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필리핀의 각 지역에서 다양한 카카닌을 즐길 수 있으며, 지역 축제나 전통 시장에서 쉽게 접할 수 있습니다. 여행 중에는 현지의 전통 떡을 맛보며 필리핀의 풍부한 음식 문화를 경험해 보시길 추천드립니다! 🍡